まだまだお正月気分の日々を送ってます。。。。
　↑コレは、お正月用に年末に末富で予約したもの。
　花びら餅と上菓子です。
　花びら餅とは正式名称「菱葩餅(ひしはなびらもち)」と言い、お正月にいただく和菓子です。
　牛蒡と白味噌餡とピンク色の餅を、餅もしくは求肥で包んだ和菓子で、ホント上品なお味。
　この和菓子、平安時代の新年行事「歯固めの儀式」を簡略化したもので６００年も宮中のおせち料理の一つと考えられてきたんだそうです。
　「歯固めの儀式」とは、餅の上に赤い菱餅を敷きその上に猪や大根、鮎の塩漬け、瓜などをのせて食べ、長寿を願ったもの。
　これが、だんだん簡略化され、餅の中に食品を包んだもの（宮中雑煮とよばれた）を、公家に配るようになり、さらには鮎はごぼうに、雑煮は餅と味噌餡にを模したものとなり、今の形になったんだそうです。
　京都では、よく今でもお正月には食べられているんだそうです。
　年末のデパ地下では、たくさんの和菓子屋さんで売られていました！
　干支であるいのししを形どったお菓子もあったりして。
　面白いなぁ～。